Emplois belgique (Arlon)

Chef de Cuisine Créatif et Expérimenté pour le Gatsby

Le Gatsby, brasserie moderne située à Messancy (11, rue des Ardennes, Belgique), est à la recherche d’un Chef de Cuisine passionné et confirmé pour rejoindre notre équipe en pleine croissance. Depuis 2017, nous avons bâti notre réputation sur une cuisine maison, créative et authentique, qui s’appuie sur des produits de qualité, préparés chaque jour avec soin. Avec une équipe de 40 à 60 collaborateurs selon la saison, le Gatsby offre une expérience culinaire en constante évolution.

Notre cuisine, axée sur les saveurs et la fraîcheur, s’accompagne d’un four à braise pour sublimer certaines de nos créations. En plus de notre service en salle, nous proposons également un service de livraison pour prolonger l’expérience Gatsby.

Vos Missions

• Conception de menus créatifs : mêlant tradition et modernité pour offrir des expériences gustatives uniques.
• Gestion des commandes et des coûts : établir des fiches techniques et des fiches de coûts en respectant les marges définies par la direction, passer des commandes via un logiciel de gestion de stock et assurer un contrôle strict des coûts.
• Gestion des pertes : surveiller et minimiser les pertes pour optimiser les coûts et maximiser la rentabilité.
• Organisation et hygiène : maintenir une hygiène irréprochable en cuisine, gérer les chambres froides et les chambres négatives, assurer une rotation optimale des produits, suivre les dates de péremption, et veiller à une organisation parfaite des stocks.
• Encadrement de l’équipe : superviser, former et motiver l’équipe en cuisine pour maintenir un service fluide et de qualité.
• Collaboration étroite avec la direction : travailler en lien direct avec la direction pour garantir l’alignement sur les objectifs de l’établissement et optimiser les processus.
• Évolution de la carte : suivre les retours clients et les tendances pour adapter et renouveler notre offre.

Profil recherché

• Expérience avérée : vous avez déjà fait vos preuves en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef dans un établissement exigeant.
• Compétences en gestion : capacité à suivre les marges, contrôler les coûts, gérer les pertes et utiliser les logiciels de gestion de stock.
• Créativité et souci du détail : un goût prononcé pour la qualité et une maîtrise des présentations soignées.
• Leadership naturel : capacité à gérer une équipe avec efficacité et bienveillance.

Ce que nous offrons

• Un environnement stimulant : où votre savoir-faire et votre créativité sont reconnus et encouragés.
• Une équipe professionnelle et passionnée, avec des opportunités d’évolution.
• Rémunération attractive, selon votre expérience et vos compétences.

Envie de Rejoindre l'Aventure?:

Envoyez votre CV et une lettre de motivation à contact@gatsby-messancy.be.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Horaires :

• Disponible le week-end
• Heures supplémentaires
• Lun-Ven
• Pauses
• Travail de jour
• Travail de nuit
• Travail en soirée
• Travail les jours fériés

Rémunération supplémentaire :

• Dimanche ou jour férié majoré
• Heures supplémentaires payées
• Pourboires
• Prime de nuit
• Primes

Expérience:

• hôtellerie: 5 ans (Optionnel)
• Préparation culinaires: 5 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel