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Le MAH Hôtel recherche un nouveau commis de Cuisine

Le MAH Hôtel est un établissement 3 étoiles indépendant situé à Saint-Ghislain, aux portes de Mons, à 40 minutes de Bruxelles et à proximité immédiate de Lille, Tournai et Charleroi. Ouvert il y a cinq ans, il s'est imposé comme une adresse de référence dans la région, avec des scores de satisfaction clients parmi les plus élevés du marché (9,4/10 sur les plateformes de réservation).

Le MAH n'est pas un hôtel comme les autres : c'est un lieu de vie, structuré autour de quatre univers complémentaires.

• 55 chambres (single, double, twin, PMR), climatisées et insonorisées.
• un restaurant de 70 couverts, cuisine locale, de saison et faite maison, ouvert au midi comme au soir, avec terrasse et jardin.
• un bar convivial, ouvert sur la clientèle locale autant que sur les résidents.
• un espace de coworking et 5 salles de réunion / séminaires.

Notre cuisine est l'un des moteurs de l'établissement : petits-déjeuners, services du midi et du soir, banqueting et séminaires. Nous renforçons aujourd'hui notre brigade et recherchons un commis de cuisine.

VOTRE RÔLE

Sous la responsabilité du chef de cuisine et des chefs de partie, vous participez à l'ensemble de la production culinaire, dans le respect de nos standards de qualité et des normes d'hygiène.

Vos missions au quotidien

• Assurer la mise en place de votre poste avant chaque service : préparations froides et chaudes, découpes, cuissons de base, sauces.
• Participer à l'envoi des services du midi et du soir, ainsi qu'aux prestations banqueting et séminaires.
• Travailler des produits frais, locaux et de saison, selon les fiches techniques établies par le chef.
• Réceptionner et contrôler les marchandises, ranger et organiser les stocks, respecter les rotations.
• Appliquer rigoureusement les normes HACCP : traçabilité, températures, DLC, nettoyage et désinfection.
• Maintenir votre poste de travail et les zones communes propres et organisés.
• Collaborer avec l'équipe de salle pour garantir la fluidité du service et la qualité de l'expérience client.

LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS

Expérience

• 2 à 5 ans d’expérience minimum en cuisine (restaurant, hôtel, brasserie ou traiteur).
• Formation en cuisine (école hôtelière, CEFA, IFAPME) ou parcours équivalent construit sur le terrain.

Compétences

• Maîtrise des techniques de base : découpe, cuisson, dressage, mise en place.
• Connaissance et application des normes HACCP.
• Sens de l'organisation et de la propreté, capacité à tenir le rythme d'un service.
• Français courant.

Personnalité

• Motivé, ponctuel et fiable : on peut compter sur vous.
• Esprit d'équipe et bonne communication, avec la cuisine comme avec la salle.
• Envie d'apprendre et de progresser : nous formons et faisons évoluer nos collaborateurs.
• Résistance au stress et flexibilité horaire (soirées, week-ends et jours fériés selon l’activité).

CE QUE NOUS VOUS OFFRONS

• Un CDI à temps plein, avec une rémunération selon les barèmes de la commission paritaire 302 (HoReCa), adaptée à votre expérience.
• Une cuisine qui travaille en produits frais, locaux et faits maison — pas de standardisation.
• Une brigade soudée, un chef présent, et de vraies perspectives d'évolution au sein de l'établissement.
• Un outil de travail récent et bien équipé, dans un établissement design et régulièrement salué par ses clients.
• Un établissement multi-activités (restaurant, bar, banqueting, séminaires) qui offre une réelle variété de prestations.
• Intervention dans les frais de déplacement conformément à la législation en vigueur.

Rémunération : à partir de 1 800,00€ par mois

Avantages :

• Chèques repas

Lieu du poste : En présentiel